玉ねぎをみじん切りにして、合いびき肉と合わせ、卵を入れ、粘り気がでるくらいまで手でよく混ぜあわせる。

じゃがいもをすりおろし、混ぜる。（余ったじゃがいもは水に漬けておかないと色が変わってしまうので注意してください。）

適当な大きさに成型し、真ん中を少しくぼませる。

温めたフライパンでしっかり火が通るように中火→途中から弱火にしてじっくり焼く。

ソースを作る★
焼きあがってハンバーグを取り出したままのフライパンの油をキッチンペーパーで吸い取る（肉片は残す！）。

ケチャップとソースとバターを投入し、火をつける（弱火）。残った肉片をはぎ取りつつ（これがおいしい！）少し煮詰めたら完成。