鶏手羽元と大根のスープ

鶏手羽元と大根のスープ

puhi @cook_40091710

簡単だけど、おいしい秋冬向けのスープ。
鶏手羽元と大根で作ります。
うちの定番中の定番。
このレシピの生い立ち
もともとは何かで見かけたのがきっかけ。
大嫌いだった大根が食べられるようになった記念すべきレシピ。

簡単だけど、おいしい秋冬向けのスープ。
鶏手羽元と大根で作ります。
うちの定番中の定番。
このレシピの生い立ち
もともとは何かで見かけたのがきっかけ。
大嫌いだった大根が食べられるようになった記念すべきレシピ。

鶏手羽元と大根のスープ

puhi @cook_40091710

簡単だけど、おいしい秋冬向けのスープ。
鶏手羽元と大根で作ります。
うちの定番中の定番。
このレシピの生い立ち
もともとは何かで見かけたのがきっかけ。
大嫌いだった大根が食べられるようになった記念すべきレシピ。

簡単だけど、おいしい秋冬向けのスープ。
鶏手羽元と大根で作ります。
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大嫌いだった大根が食べられるようになった記念すべきレシピ。

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材料

2人分

鶏手羽元 6本～8本
大根 8㎝
玉ねぎ 1/4個
ローリエ 1枚
塩少々
黒こしょう少々
スープストック 1個
水 3カップ

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作り方

1

大根は2㎝輪切りにしたものを半分に切る。
玉ねぎはくし型に切る。
2

鶏手羽元と大根をゆでこぼす。
※アクをとるのが目的なので、沸騰して鶏の表面が白くなったら終了
3

鍋を簡単に洗い、鶏手羽元と大根、玉ねぎと分量の水、スープストック、ローリエで煮込む。
最初は強火、煮立ったら中火。
4

塩、黒こしょうで味を調える

コツ・ポイント

鶏手羽元と大根をゆでこぼすことで、アク、余分な脂、大根のクセが取れます。

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