かじきの水分をキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。

かじきに小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけ、170～180度の油で揚げる。

野菜と一緒に皿に盛り、タルタルソースを添える。