初心者でも♪手ごねミルク♡ミニ食パン
手ごね＆パウンド型、サラダ油であま～いふんわりミニ菓子食パンができました♡材料もなるべく家にありそうなもので。
このレシピの生い立ち
甘く、ふんわりしたお菓子食パンを作ってみたかったので。カボチャから変更しました。
初心者でも♪手ごねミルク♡ミニ食パン
手ごね＆パウンド型、サラダ油であま～いふんわりミニ菓子食パンができました♡材料もなるべく家にありそうなもので。
このレシピの生い立ち
甘く、ふんわりしたお菓子食パンを作ってみたかったので。カボチャから変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜○でミルククリームを作る＞耐熱容器に砂糖と薄力粉を入れ、牛乳を１さじずつ加えて、そのつどよく混ぜる。
- 2
＜クリーム続き＞ラップなしでレンジで３０秒ちん。混ぜてさらに３０秒チン。クリーム状になるまで様子を見ながら繰り返す。
- 3
＜クリーム続き＞サラダ油を加えて、ねるように混ぜる。クリームより固いです。
-
- 4
ボールに粉を入れて、中央にくぼみをつけて、そこに砂糖ドライイーストを置く。隅に、塩を置く。
- 5
人肌に温めた牛乳を、中央のくぼみにめがけて入れ、手で混ぜる。※とてもべたべたしてます
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- 6
まとまるまで、捏ねる（５分）。※まだ多少ベトベトしてます。
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- 7
手のひらに、生地を打ち広げるようにして、捏ねる（５分）。
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- 8
サラダ油を加えて捏ねる（５分）。※またベトベトします。
- 9
さらに、手のひらに生地を打ち広げるよいうにして、捏ねる（５分）。※ムチをふるようにすると、すごく生地が伸びます。
- 10
ひとつにまとめて（肉まんの具を包むように・・・）、ボールに置く。
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- 11
ボールにぬれ布巾をかぶせ、ラップをして、さらにビニール袋に入れるか、タオルでつつむ。※熱がこもるようにすればＯＫ
-
- 12
＜発酵＞２倍くらいになるまで発酵（４０分程度）。発酵の場所は、ホットカーペットの中やこたつの中でやってます。炊飯器でも可
- 13
＜ガス抜き＞
手のひらで生地のガスを抜く。 - 14
＜発酵＞再びボールに戻して２倍くらいになるまで発酵（３０～４０分程度）。これは炊飯器で発酵。
-
- 15
＜ガス抜き・ベンチタイム＞ガスを抜き、まとめてぬれ布巾をかぶせて休ませる（１０分）。
- 16
＜成形＞生地を長方形に広げる。※ベトベトしてしまったら、打ち粉をしながらやってください。
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- 17
クリームをまんべんなく塗る。
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- 18
中に具を包むように、しっかりと巻きつけてく。
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- 19
巻き終わりと、両端をしっかりとめて、形を整える。
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- 20
４等分にきり、油をぬったパウンド型に入れる。
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- 21
濡れ布巾をかぶせ、ラップをして、ビニル袋などかぶせて温かいところに置く。
- 22
＜発酵＞１・５倍くらいになるまで、あたたかいところに置く（３０分～４０分）。
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- 23
２００度に予熱したオーブンで３０分焼く。※うちは、２５分アルミホイルをかぶせて焼いて、最後の５分で焼き色をつけてます。
- 24
※焼き加減は、各ご家庭で様子をみてください。うちのオーブンはかなりショボイです。
- 25
アルミに油を塗ると、上がくっつきかせん。
コツ・ポイント
成形って難しいので、初心者の私でも簡単失敗しないような方法で作ってます。クリームは、手をかければもっと美味しくできそうだけど・・・。手軽にできるレシピに。
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