小皿に抹茶を茶こしでふるって入れおく。
粉をふるう。
天板に紙を敷く。

卵をボウルに入れほぐし，砂糖を加え，湯煎等で人肌くらいに温め，リボン状になるまで十分泡立てる。(出来上がりは冷めた状態)

薄力粉をふるいながら，５回に分けて加える。
1回ごとにホイッパーを持ち上げ振る。
粉が混ざりきる前に次のを加える。

できた生地から大さじ１を，用意した抹茶の小皿に入れよく混ぜる。

天板にスプーンで模様を描く。
巻いたとき模様が散らばるように。

まず，模様をずらさないように，生地を薄く全体に流す。
次に，残りもそっと低い位置から流す。

天板の底を軽くトントンとし，霧吹きをたっぷりして
180℃で10分～12分焼く。
★模様が焦げないように，中か上段で

焼けたら，天板を打ちつけショックをあたえ，網等の上であら熱を取る。
その後，乾かないようにして冷ます。

冷めたら，裏返し，底紙をそ～っとはがす。模様が取れないように。

きれいな紙をかぶせてひっくり返し，
手前の巻き始めに５本すじを入れ，そこにゆず茶を塗る。

生クリームに■砂糖を加え，固めに泡立てる。
巻き始めが厚くなるように。

手前から巻き始め，最初を内側に回し込むようなつもりで。
後は向こうに転がし，巻き終わりを下にして紙を巻く。

端を乾かないようにラップで巻いて冷蔵庫に入れる。
３時間以上，１晩置くとなおよい。

真ん中にゆず茶が染み込んで～
爽やかで甘くて柚の皮がちょっとだけ大人味♪

模様をもっと描いてもよかったですね～