♢をよく混ぜ合わせておく。

じゃがいもを7～8ミリの厚さに切って耐熱容器に入れてレンジで3分位、柔らかくなるまで加熱する。

☆をそれぞれ食べやすく切って、オリーブオイルで炒める。

混ぜ合わせた♢に2、3を加えて混ぜる。
チーズも適当な大きさで加える。

20センチ前後のフライパンにオリーブオイルを入れ、よく熱する。
4の卵液を一気に加えてかき混ぜる。

少し固まってくるまで大きく全体をかき回す。
弱火にしてふたをする。

全体がふっくら固まったら完成。
そのままフライパンをひっくり返して取り出す。

お好みでケチャップなど添えて。