世界三大スープ！！！ボルシチ
kusamamama @cook_40038905
世界三大スープ、ウクライナ料理のボルシチ♪ビーツで色づけられた独特の赤みと、野菜の旨味が溶け込んだスープは 絶品です。
このレシピの生い立ち
調布市場でビーツを初購入。昔から作りたかった一品です。
鮮やかな赤みに驚きつつ、作ってみました。
世界三大スープ！！！ボルシチ
世界三大スープ、ウクライナ料理のボルシチ♪ビーツで色づけられた独特の赤みと、野菜の旨味が溶け込んだスープは 絶品です。
このレシピの生い立ち
調布市場でビーツを初購入。昔から作りたかった一品です。
鮮やかな赤みに驚きつつ、作ってみました。
作り方
- 1
少量の塩と酢を入れた水に皮つきのままビーツを入れ、約10分ほどゆでる。
-
- 2
水２ℓを鍋で沸騰させ、牛肉、ローリエを入れてブイヨンを作る。アクや油を取りながら、水を足し1時間位煮込む。圧力鍋でも
- 3
人参、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、キャベツ、皮をむいたビーツをカット。玉ねぎは茶色になるまで炒めておく。
- 4
鍋に手で潰したホールトマトを入れ、じゃがいも、人参、ビーツ、２のブイヨン５ｃ~砂糖、塩、コンソメ、トマトペーストを入れる
- 5
肉、玉ねぎを加え柔らかくなるまで煮込む。レモン汁を加え、塩こしょうで味を調える。煮汁も調整。
-
- 6
千切りキャベツを加えさらに煮込む。
サワークリームと一緒に頂くと最高です。 -
コツ・ポイント
豚肉や牛すじ肉も、ありみたいです。
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
もっと読む 似たレシピ
-
-
世界3大スープ☆鉄分豊富なボルシチ 世界3大スープ☆鉄分豊富なボルシチ
食べる輸血と言われるスーパーフードのビーツを使ったスープです(*^^*)ロシアの家庭料理、生のビーツが無く缶詰使用です
-
-
-
-
-
ボルシチ♡意外と簡単でヘルシースープ♡ ボルシチ♡意外と簡単でヘルシースープ♡
ロシアの家庭料理♡ビーツと他の野菜、お肉をカットして 炒めて煮込むだけの簡単スープ！栄養満点♡鮮やかな胸キュンスープ♡
-
ロシア料理 ボルシチ（煮込みスープ） ロシア料理 ボルシチ（煮込みスープ）
ロシア料理ボルシチは見た目と違って少しサッパリとした煮込みスープです。サワークリームとパセリを添えて おためしあれ～！
-
ボルシチ スープ(БОРЩ) ロシア料理 ボルシチ スープ(БОРЩ) ロシア料理
ロシア料理の代表の1つであるボルシチです。手間がかからない、色は濃くて見た目が綺麗で美味しいスープです。
マリア92 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18426600
