やさしい味のキャロットケーキ
が～ちゃん @cook_40145568
シンプルに、そしてにんじんたっぷりヘルシーに。軽めでやさしい味のキャロットケーキを目指しました。
このレシピの生い立ち
写真はカップケーキ型で焼いたもの。
大量に買ってしまったにんじんを余らせたくなくて。
娘も食べれるやさしい味にしました。アメリカで見つけたレシピを参考に砂糖、サラダオイルの分量をかなり減らしました。さらにシンプルにアイシングなしで。
やさしい味のキャロットケーキ
シンプルに、そしてにんじんたっぷりヘルシーに。軽めでやさしい味のキャロットケーキを目指しました。
このレシピの生い立ち
写真はカップケーキ型で焼いたもの。
大量に買ってしまったにんじんを余らせたくなくて。
娘も食べれるやさしい味にしました。アメリカで見つけたレシピを参考に砂糖、サラダオイルの分量をかなり減らしました。さらにシンプルにアイシングなしで。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵をいれて割りほぐし、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。
- 2
よく混ざった1のボールにサラダオイル、すりおろした（あるいはＦＰで細かくした）にんじんを順に入れて混ぜる。
- 3
●の粉類をあらかじめ混ぜておき、2に入れてさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなる直前にレーズンを入れて混ぜ込む。
- 4
3の生地を型に入れて、型をオーブントレイにのせ、180℃のオーブンの下段で30分ほど焼く。（型が大きければ長めに）
コツ・ポイント
私はアメリカの粉を使うので、薄力粉170ｇをAll purpose 70g, Cake Flour 100gの配合で混ぜて、ふわふわ感を出しています。にんじんはもう少し多くてもおいしいです。
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