とり皮の裏の黄色い油はこそぎ落としておく。（あまり厚く残っているとパリパリ感がでません）

フライパンにとり皮をいれ（油はひかない）中火で焼く。皮から油がたくさん出るのでクッキングペーパーでふき取りながら焼く。

パリパリになったら火を止めて塩コショウとガーリックパウダーをふりかけてまぶす。