鍋に油を敷き、みじん切りのにんにくしょうがホールスパイスをいれ充分香りが立ったらスパイスをあらかた取り出します。

薄切りしたたまねぎをいれしんなりするまでいため、さらにガラムマサラを除くパウダースパイスを加え5分ほど炒めます。

手羽先をいれ炒め、ヨーグルトを加え肉の表面が固まるまで炒めてから、つぶしたトマトを加えさらにいためます。

トマト缶１缶分の水と塩を加えじっくりと加熱します。
（圧力鍋で１５分くらい）
手羽先が持つと崩れる寸前がオススメ

ガラムマサラを加え味見をし、味が足りないときはコンソメを加え１０分ほど加熱してできあがり。