くるみゆべし

harurun427521
harurun427521 @cook_40030354

甘さ控え目の　簡単レシピ。
粉末オブラートで仕上がればワンランクアップです。　
このレシピの生い立ち
大好きなゆべしを　甘さ控えめで作ろうと試行錯誤してできました。

くるみゆべし

ha_lu's cooksnap of when they made くるみゆべし.
秋桜ちゃん's cooksnap of when they made くるみゆべし.
あやかときょうこ's cooksnap of when they made くるみゆべし.
harurun427521
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粉末オブラートで仕上がればワンランクアップです。　
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材料

8切れ
  1. 白玉粉 １００g
  2. 水 １００cc
  3. 醤油 小さじ1と１/２
  4. 水あめ １０g
  5. 上白糖 ８０g
  6. ローストしたくるみ ５０g
  7. 粉末オブラート 適量

作り方

  1. 1

    ローストしておいたくるみを　やや粗めに刻む

  2. 2

    耐熱ボールに白玉粉を入れ、水と醤油を入れて手でだまをつぶす

  3. 3

    ２に　上白糖、水飴、塩を加える

  4. 4

    ラップをして　電子レンジ６００Ｗで２分加熱

  5. 5

    一度全体を混ぜてから　再びレンジで１分半加熱

  6. 6

    くるみを全体に混ぜこみ、さらに３０秒加熱

  7. 7

    型や平らな場所にクッキングペーパーを敷き四角く形を整える。手にくっつくのでオブラートを上につけながらするとよいです。

  8. 8

    粗熱が取れたら　乾燥しないようにして冷蔵庫へ

  9. 9

    切り分け出来る固さになったら端を落として８つに切り分け、仕上げにまわり全体にオブラートをつける

コツ・ポイント

粉末オブラートは片栗粉で代用可。

オブラートや片栗粉に熱い生地を流すと塊が出来てしまいます。後で取り除いてもかまいませんが、レシピではクッキングペーパーを敷いて取り外しやすくしておき、底面はあとからオブラートをまぶします。
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お菓子作りが大好き。ついでにパンはちょこっと。私のスイーツキッチンで生み出されているレシピです。
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