長ネギとにら以外の野菜を全部みじん切りにして深めのフライパンへ入れる。（フードプロセッサーだと簡単です♪）

長ネギは、たてに半分に切り、小口切りに。

にらは、3cmに切って、別々に小さいボウルなどにおいておく。

野菜の入ったフライパンに、ごま油を引いて、炒める。

おからも入れる。

軽く火が通ったら、ひき肉を入れて、肉の赤みがなくなるまで更に炒める。

★味付け★を全部入れて、軽く炒める

豆腐は切らずに、フライパンへ入れて、へらなどで、大きめにカットする。

長ねぎも入れる。

そこのほうから軽く混ぜて、蓋をして、弱火で3分ほど煮る。

水分があまりないようなら、水を1cupほど足して、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れて、急いでそこのほうから軽く混ぜる。

最後に、カットしておいたニラとラー油を入れて、蓋をして、1分したら火を止めて、出来上がり☆

辛味や風味が足りなければ、食べるときにラー油を足しても☆

テンメンジャン・トウチジャンはなくてもおいしいです。

スープは、たまねぎ・にんじん・コーン・インゲン・ガラスープ・水・めんつゆで作りました。