いつも簡単＆アバウトなメニューばかりで申し訳ありません。コツとしては海老をゆがき過ぎない事くらいでしょうか。ちなみに、うちでは殻も背ワタも予め取ってある海老を冷凍しておいて食べたい時に食べたい数だけ取り出して使います。解凍は流水でササッと。