もやしは根を切って、さっと湯にくぐらせてざるで水気を切っておく。白ゴマは、香ばしく炒る。（Ａ）を混ぜておく。

炒ったごまをすり鉢でよくする。香りが出てちょっと油っぽくなってきたら（Ａ
）のなかに入れて良く混ぜる。

１．のもやしと２．をすり鉢の中で和えて出来上がりです。