玉葱、みじん切り
鶏、４等分に切り分ける、
ホウレンソウ
４～５ｃｍのザク切り

①鍋を熱しオリーブ油　小匙1を引き、弱火で　玉葱がトロと、するまで炒めます。

②白ワインを加え
煮詰めます。

③弱火でジャムの
様に煮詰めます。
甘味がでるので
じっくりと煮詰めます。

④③にトマトジュース、コンソメ顆粒を加え
半量まで煮詰めます。

⑤④にバター10ｇ
粒マスタードを加え
塩、コショウで味を調え、火を止めます。
ソースの出来上がりです。

⑥フライパンを熱し 　オリーブ油小匙１を引き、鶏に、塩,コショウをして、皮目から弱火で焼きます 。

⑦皮目に焼き色が付いたら、裏返して、鶏に火をとうし、鶏が焼けたら、別の皿に取り出しておきます。

⑧⑦のフライパンの油をティッシュで、拭き取り、バター10ｇを入れ強火でホウレンソウを炒め、塩、コショウをします。

⑨盛り皿に、鶏とホウレンソウを盛り付けます。

⑩⑤のソースを暖め
⑨にかけて
出来上がりです。