鍋に、豆乳・牛乳・砂糖を入れ、沸騰しない程度に温め、砂糖を溶かす。

ボールに、たまごを割りいれ溶く。
少々粗熱をとった１を、ゆっくりボールに入れて合わせていく。

２～３回、プリン液をこす。
パニラエッセンスを数滴加えてまぜる。

オーブンを170℃の予熱する。

鍋で、砂糖・水で好みのカラメルソースを作る。
好みの色になってきたら、火を止め湯を加えて、もう一度火にかける。

器に、カラメルソースを等分する。プリン液も等分して流しいれる。

天板に水を張り、170℃で40分ほど『湯煎焼き』にする。