鶏レバーは適当な大きさに切ります。あまり大きいと火が通りにくいので注意！　酒をもみこんでおきます。

野菜（なんでもいいです）は適当な大きさに切ります。　電子レンジで2分ほどチンしておきます（野菜の量で加減してください）。

フライパンに鶏レバを汁ごといれ、よく火が通るまで弱火～中火でじっくり蒸し焼きにします。５分くらい。

←このときにレバーがはじけることがあるので、ふたをして蒸し焼きにするのがお勧めです。たまに様子をみます。

合わせ調味料を作っておきます。

レバーにしっかり火が通ったら、野菜類を入れてさっと炒めます。火が通っているので簡単で。合わせ調味料も入れます。

全体を手早く混ぜて味をなじませ、一味唐辛子を加えます。

水分が出て気になる場合は、仕上げに水溶き片栗粉でまとめればできあがりです。