材料４つ♪ ふんわり伊達巻き
水玉姫 @cook_40073149
秘密食材？のはんぺんでふんわり食感が簡単に実現できます。クセのない味なので子供からお年寄りまで。
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎて苦手なので、あっさり味に仕上げました。 おせち料理の定番ですが、控えめな味付けと大きさで、うちでは年中レギュラーです。
材料４つ♪ ふんわり伊達巻き
秘密食材？のはんぺんでふんわり食感が簡単に実現できます。クセのない味なので子供からお年寄りまで。
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎて苦手なので、あっさり味に仕上げました。 おせち料理の定番ですが、控えめな味付けと大きさで、うちでは年中レギュラーです。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんとみりんを合わせ、フードプロセッサーやすり鉢などですりつぶす。（バーミックスがあると、とても楽です。）
- 2
①に卵を加え、よく混ぜる。
- 3
中火で熱した卵焼き器にサラダ油を薄くひき、②をいっぺんに流す。
- 4
適当なフタをして中～弱火で蒸し焼き。焦げ付かせず、均等な焼き色がつくように。
- 5
表面まで火が通ったら火を止め、裏返して余熱で一瞬だけ表面の方も焼く。
-
- 6
すぐに巻き簾の上に取る。このとき焼き色の付いた方を下にする。
-
- 7
熱いうちに巻き、両端を輪ゴムで押さえ、完全に冷ましてから切る。
-
コツ・ポイント
ふんわり、きれいに作るコツはフタをして蒸し焼きにすること、完全に冷めてから切ることです。
手持ちの卵焼き器は18×15センチとやや小ぶりなので、大きいので焼く場合は材料は1.5～2倍にして下さい。
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