豚肉は、大きめにカットし、分量外の塩胡椒でしっかり下味を付けておく。
キャベツは芯をつけたままくし形に4等分。

その他の野菜は、お好みの大きさでカット。大きめがいいと思います。
じゃがいもとごぼうは、それぞれ水にさらしておく。

鍋に、オリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたってきたら、豚肉を入れて中火で表面を焼き付ける。

豚肉の上に、キャベツをのせ、隙間に残りの野菜を入れていく。
★を入れたら強火にし、煮立たせる。
アクは丁寧にとる。

煮立ってきたら、弱火にし、1時間～1時間半ことこと煮込む。
煮崩れるので、途中、触らないこと。

最後に味を見て、足りないようなら塩をひとつまみ。
出来上がりです。