強力粉・薄力粉・砂糖などの材料を混ぜ合わせこねていきます。こねあがったら生地をひとまとめにする。

オーブン機能を４０℃に設定し、４５～５０分様子を見ながら一次発酵します。

一次発酵が終わったら、フィンガーテスト・ガス抜きをして５等分にして丸めなおしをして、ベンチタイムを１０分とる。

ガス抜きをし、麺棒で１０×１５cmにのばし、ベーコンに置き巻き込み巻き終わりをしっかりつまんで閉じ、閉じ口を下にする。

手で転がして棒状にし、端と端を持って丸い形を作る。

天板にオーブンシートを敷き、並べ強力粉（分量外）をふりオーブン機能を４０℃に設定し、２５分二次発酵させる。

二次発酵できたら、キッチンばさみで斜め上から切り込みを入れて、霧吹きをする。

２００℃で１５分焼き完成★