マグレブ生れの万能香辛料ハリッサ☆
北アフリカ生れの超旨辛味香辛料☆
エスニック料理だけでなくパスタなど何にでも合う、私が世界一好きな香辛料です♪
このレシピの生い立ち
ハリッサ又はアリッサ、アリサは唐辛子ベースのマグレブ独特の香辛料。家でよく作るチュニジアやアラブ料理にはかかせません。かなり使うので何とか買わずに出来ない物かと…。私が世界一好きな香辛料でとにかく万能♪って思うのは私だけ？是非食べてみてぇ♡
マグレブ生れの万能香辛料ハリッサ☆
北アフリカ生れの超旨辛味香辛料☆
エスニック料理だけでなくパスタなど何にでも合う、私が世界一好きな香辛料です♪
このレシピの生い立ち
ハリッサ又はアリッサ、アリサは唐辛子ベースのマグレブ独特の香辛料。家でよく作るチュニジアやアラブ料理にはかかせません。かなり使うので何とか買わずに出来ない物かと…。私が世界一好きな香辛料でとにかく万能♪って思うのは私だけ？是非食べてみてぇ♡
作り方
- 1
全ての材料をよく混ぜます。香辛料はパウダーの物だと楽♪
- 2
出来立ての香りを楽しみたいので使いきりで作った方がお薦め。火を通していない為保存は冷蔵庫で1週間程度です。
- 3
トマトベースのスープや料理に、パスタにも最高に合います♪ペペロンチーノの唐辛子をこれにしてみて！絶品よ♡
- 4
パンに塗ってそれだけで食べても◎！ゆで卵にｺﾚを付けて食べると旨～☆ピザはもちろん、唐揚げにも餃子春巻きにも◎よ～
- 5
白身魚のトマト煮に入れたら味がしまってこれまた旨い！
旨いばっかでゴメンねぇ。でもホントなのよ～（汗）
- 6
ID:18368706
チュニジアのパン粥「ラブラビ」です。ハリッサをたっぷり入れて食べます☆ -
- 7
一番ポピュラーな市販品のハリッサ。日本でもコレが一番よく売ってて70gで280円位。香りがマイルドなので使い易い。
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コツ・ポイント
とにかく香辛料の香りが命。長く置くと辛味ばかりで香りがなくなり美味しさが半減します。
市販品もメーカーによって全て味が異なります。ご自分のお好みの香辛料を入れるなどして工夫して見て下さいね♪
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