MKとクッキングシートでハムチーズパン2
MKのHBH-100使用。
クッキングシートで包んで焼くハムチーズパンのアレンジです。
このレシピの生い立ち
ハムチーズのアレンジ。ロールにしました。
MKとクッキングシートでハムチーズパン2
MKのHBH-100使用。
クッキングシートで包んで焼くハムチーズパンのアレンジです。
このレシピの生い立ち
ハムチーズのアレンジ。ロールにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。水でもOK。
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- 2
まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。
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- 3
イースト液の出来上がり。
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- 4
＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。
- 5
HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。
- 6
牛乳と水を入れます。
私は牛乳60〜65g、水40〜35gあわせて100gくらいです。 - 7
蓋をして、食パン早焼きコース、焼き色普通でスタート。
- 8
1分ほど混ぜたらふたを開け細かく切ったバターを少しずつ入れ蓋を閉めます。
-
- 9
焼き終わり80分前くらい（MKでは二次発酵終わり）で生地を取り出します。
＊この時スイッチは切らないで。 - 10
生地を取り出したパンケースは底の羽根をはずして戻し、蓋を閉めておきます。
- 11
取り出した生地を丸め、軽くガスを抜きながらボール状にします。
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- 12
クッキングシート又は作業台の上でめん棒でやや長方形にのばします。
マヨネーズ適量を薄くのばし、コショウ少々をふります。 -
- 13
＊生地の巻き終わりになる部分はマヨネーズは塗りません。(14)の写真では画面手前の2cmくらい。
- 14
ハムとチーズをちぎってのせます。
生地の巻き終わり（写真では手前2cmくらい）にはのせません。 -
- 15
(13)の写真では上部からのり巻きを巻くように手前に巻いて最後ははじけないようしっかりあわせます。
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- 16
四等分に切り、底になる部分はチーズなどが流れ出ないよう閉じておきます。
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- 17
生地どうしがくっつかないようクッキングシートを巻いてケースに戻し蓋をします。
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- 18
＊生地がケースにつくと焼き上がった時硬くなるのでケースの方にもクッキングシートがくるようにくるっと巻いた方が良いです。
- 19
＊発酵や焼き上がりを考えてクッキングシートは少し上部までくるようにします。
- 20
＊(9)〜(17)までの作業は出来るだけ手早く10分以内で。
底の羽根をとるのを忘れないように。 - 21
焼き上がったら取り出し（熱いので注意して）、少し冷めてからクッキングシートをはずします。
- 22
＊強力粉は250gまで増やせます。分量は『MKとクッキングシートでハムチーズパン（レシピID18429460 ）』を参考に
コツ・ポイント
バターは有塩でも無塩でもどちらでも大丈夫です。
予備発酵はよほど冷たくなければ水でOKです。
(11)で使ったクッキングシートを切って(15)で使えます。
牛乳を入れると生地がしまって扱いやすくなります。水だけの時は水分量を調節してね。
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