玉ねぎ、セロリ、ニンジンは大きめにみじん切り、ニンニクは薄切り、キュウリ、トマト、モッツァレラは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎ、セロリを炒め、少し透明になったらニンジンを炒める。火が通ったら塩、胡椒で味付けする。

オリーブオイル大さじ1、細かく切ったバジルを入れよく混ぜ、塩、胡椒で味付けして、ラップをかけ冷蔵庫で1時間以上冷やす。

冷やしていた野菜を盛り、パスタによくからめる。お皿に持ってバジルを添えたら完成。