茄子のヘタを取り、皮を縞目に向いて拍子切りにし、水にさらす。

茄子を水で濡らし絞ったクックパーに包んでレンジで3分30秒程(レンジによって時間を増減)茄子がしんなりするまで加熱する。

加熱した茄子を深めの容器に入れ、にんにくのみじん切り、ごま油、青じそドレッシングをかけて全体をざっくり混ぜる。

冷蔵庫でしっかり冷やして食べる時に大葉の千切りを飾る。