魔法の酢で★パプリカのさっぱりマリネ
マリネ液を１から作る必要なし！
魔法の酢で簡単に、さっぱりマリネができちゃいます。
肉料理のサイドメニューにおススメ♪
このレシピの生い立ち
のおこさんの■すっぱ辛い魔法の酢■（ID:17405330)があまりに美味しくて。。
いろいろレシピを模索中（笑）
魔法の酢で★パプリカのさっぱりマリネ
マリネ液を１から作る必要なし！
魔法の酢で簡単に、さっぱりマリネができちゃいます。
肉料理のサイドメニューにおススメ♪
このレシピの生い立ち
のおこさんの■すっぱ辛い魔法の酢■（ID:17405330)があまりに美味しくて。。
いろいろレシピを模索中（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは半分に切ってヘタと種を取り除き、さらに２～３等分に。
今回は皮むきにグリルを使いました。
※手順７．８参照 - 2
皮を上にして並べ、表面が黒く焦げてくるまで焼く。
-
- 3
マリネ液の用意。
★調味料をすべて混ぜ合わせる。
砂糖は溶けきらなくても大丈夫！ -
- 4
焼けたパプリカを冷水にとり、皮を剥く。
黒く焦げた皮はポロポロと、焦げてない部分もシワがよるので、ひっぱって剥く。 - 5
左の赤が、皮を剥く前。
黄色が剥いた後。
キッチンペーパーで水気を軽くふき取る。 -
- 6
パプリカを細長く切って、マリネ液に漬け込む。
手で軽く揉み込み、食べるまで冷やしておく。 - 7
【皮むき方法２】
丸のままフォークを刺して直火であぶる。
パチっと皮が弾けてシワがよってきたら、冷水にとり皮を剥く。 - 8
７の方法は、皮が黒く焦げるまであぶる必要はないです。
グリル方式の焦げくささが気になる人はこちらの直火方式がおススメ。
- 9
【補足】
マリネ液が少なめで、パプリカが全部漬かりきりませんが、手で軽く揉めば大丈夫です。
余ると勿体なくて。。（笑)
コツ・ポイント
パプリカの皮は、気にならなければ剥かなくても平気です。その場合はレンジ加熱でOK。
ただ、皮を剥いたほうが味が漬かりやすく、食感もいいです。
私は、旬の時期の国産パプリカのときだけ、皮つきで使っています。
つくれぽ
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