オリジナルチャンチャン焼き

Name: オリジナルチャンチャン焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ４切れ（皮をはぎ、骨を除いて３等分）; キャベツ 1/4コ～1/3コ（ざく切り）; もやし 2/3～1袋分（水洗いして、ザルにあげておく）; 人参 2/3本分（皮をむき、長さ半分に切り、短冊切り）; 玉ねぎ（小） １コ（半分に切り、１ｃｍ幅に切る）; ピーマン ２．３コ（ヘタと種を除いて繊維に沿って１cm幅に切る）; 椎茸 ４コ（石づきを切り落として薄切り）; ジャガイモ ２コ（皮をむいて３ｍｍ厚の輪切り）; ☆白みそ、合わせ味噌 各大さじ２; ☆砂糖 大さじ４; ☆醤油、みりん 各大さじ１; 酒 ５０ｃｃ; 塩 ひとつまみ; バター（またはマーガリン） ３０ｇ（４等分位にカットしておく）

のりのマンマ @cook_40045012

野菜もたっぷり摂れて、ご飯に合うヘルシーガッツリな所が私は大好きです。
このレシピの生い立ち
本場を知らない私ですが、味噌とバターと鮭とキャベツの組み合わせがいいのを知らないわけがありません！！
何回も作っていった結果のレシピです。

オリジナルチャンチャン焼き

のりのマンマ @cook_40045012

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材料

４人分

生鮭４切れ（皮をはぎ、骨を除いて３等分）
キャベツ 1/4コ～1/3コ（ざく切り）
もやし 2/3～1袋分（水洗いして、ザルにあげておく）
人参 2/3本分（皮をむき、長さ半分に切り、短冊切り）
玉ねぎ（小）１コ（半分に切り、１ｃｍ幅に切る）
ピーマン２．３コ（ヘタと種を除いて繊維に沿って１cm幅に切る）
椎茸４コ（石づきを切り落として薄切り）
ジャガイモ２コ（皮をむいて３ｍｍ厚の輪切り）
☆白みそ、合わせ味噌各大さじ２
☆砂糖大さじ４
☆醤油、みりん各大さじ１
酒５０ｃｃ
塩ひとつまみ
バター（またはマーガリン）３０ｇ（４等分位にカットしておく）

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作り方

1

フライパンを弱火にかけ、バター、鮭、ジャガイモ、人参、ピーマン、玉ねぎ、椎茸、キャベツ、もやしを順に上にのせていく。
2

蓋をして少し火を強める。チリチリ音がしてきたら酒を回しれ再び蓋をして３．４分蒸し焼きする。野菜がしんなりしてたら蓋をとる
3
合わせておいた☆を２に加えて大きく混ぜ合わせる。蓋をしないで３．４分煮詰める。味見をして足らなければ塩を足す。
4

器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

みそダレ（☆）の煮詰め具合も味の決め手になります。
そして、味噌は赤みそを使っても良いです。お好みで！！

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つくれぽ

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のりのマンマ @cook_40045012

2010/09/26 04:58に公開

２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆

このレシピのキーワード

ちゃんちゃん焼鮭もやししいたけにんじんキャベツピーマンじゃがいもバター酒玉ねぎ白みそ

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