今回、昆布酢『極』を使います。
塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。

材料を用意します。
舞茸は手でさきます。小ねぎは小口切りにします。卵は溶いておきます。今回お鍋は土鍋を使用します。

うどんのつゆを作ります。鍋に水と★の調味料と舞茸も入れ火にかけます。沸騰したらうどんを入れ一緒に煮込みます。

溶いた卵をかけ蓋をして火を止めます。30秒ほどで蓋をとり、小ねぎをのせて完成です♪