青梗菜はざく切りにし、下ゆでしておく。
卵は、まぜておく。
ホタテは2枚に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、卵を半熟に炒め、一度取り出す。

フライパンにホタテを並べ火が通ってきたら、青梗菜、卵をいれ、合わせておいた調味料を入れる。

仕上げに、ごま油をまわしかけて器に盛る。