豚バラ肉塊は、５ｍｍ厚さに切ります。（なるべく薄くスライスします。）Ａを袋に合わせて、肉を入れてもみこみます。

表面に色がつき、カリッとすれば出来上がり。

大根おろしはザルにあげ、しっかりめに水気を切ります。
３の上に大根をのせ、リケンこく仕立て青じそをたっぷりとかけます。