破竹は節の長さに輪切り、縦にして5mm幅に切る。お湯を沸かしさっと茹でざるに上げ、砂糖以外の☆の調味料を合わせておく。

破竹を茹でたお湯で糸こんにゃくをさっと茹でフライパンでから炒りしておく。

冷たいフライパンに油、すりおろした生姜を入れる。

3の冷たいフライパンにひき肉を入れ火にかける。そうするとぽろぽろに炒めることができます。

ひき肉に火が通ったら茹でた破竹を入れ炒め、全体に油がまわったら糸こんにゃくを加えて炒める。

油が全体にまわったら砂糖を全量入れ全体に行き渡るように炒める。
砂糖が全体にまわったら合わせておいた調味料を加える。

煮汁がなくなるまで炒めて完成。

多めに作って卵でとじて丼にしても美味しいです。