しらたきは下ゆでして、ざるに上げて水洗いし、適当な長さに切り、ペーパータオルにのせてよく水けをふき取る

パプリカ、たけのこ、しいたけは細切りにする。

牛肉はざく切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。

フライパンにごま油を熱し、<3>をさっと炒め、<1>、<2>を加えて炒め合わせる。

火が通ったらしょうゆ、白いりごまを加えてからめる。