Ａの材料をボール等に入れ、泡立て器でよく混ぜて、ネギのみじん切りを入れ、冷蔵庫で冷やします。

ネギを白髪ネギにして、氷水にさらしておきます。

フライパンにゴマ油小さじ１を熱し、挽肉をパラパラに炒めます。色が変わったら、火を止めます。

残りのＢの材料を入れて、よく混ぜて、再度火を点けて、強火でアルコールを飛ばします。別の容器に移して冷まします。

最後にラー油（マー油があればマー油）をまわしかけ、完成です。