イカの胴は皮をむき、1cm幅くらいの輪切り。下足は先端を切り落とし、1本づつに切る。

じゃがいもはひとくち大に切る。玉ねぎは5mm幅くらいに切る。にんにくは微塵切り。

オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、じゃがいもを加える。

3にホールトマトを加え、つぶしながら煮込む。

塩少々を入れた熱湯2カップで、イカをサッと湯掻き取り出す。ゆで汁を4に加え、しばらく煮る。煮汁が足りなくなっら水を足す。

じゃがいもが柔らかくなってきたら、イカを加える。味を見てケチャップを加える。出来れば翌日、煮直し味を整えて食べる。