【農家のレシピ】かぼちゃのペースト
冷凍もできるかぼちゃのペースト。これに牛乳を入れてあたためるだけで『かぼちゃのポタージュ』ができます☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさん余っているときに、牛乳を入れるだけでかぼちゃのポタージュができる、スープの素ができないか考えました。牛乳を入れなければかぼちゃは冷凍できます。水、コンソメなどの量を色々試作しやっと完成しました☆
【農家のレシピ】かぼちゃのペースト
冷凍もできるかぼちゃのペースト。これに牛乳を入れてあたためるだけで『かぼちゃのポタージュ』ができます☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさん余っているときに、牛乳を入れるだけでかぼちゃのポタージュができる、スープの素ができないか考えました。牛乳を入れなければかぼちゃは冷凍できます。水、コンソメなどの量を色々試作しやっと完成しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは種と綿を取り除き皮を剥いて5ミリ程度の薄切りにします。玉ねぎも5ミリ程度の薄切りにします
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- 2
鍋にバターを入れ①を3分程度中火で炒め水とコンソメを入れてふたをし10分煮ます。
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- 3
煮上がったら、フードプロセッサーを使い滑らかなペースト状にします。
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- 4
③を再度鍋に入れて焦げないように弱火の中火で5分煮て出来上がりです
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- 5
☆カボチャのポタージュ☆ ペースト1に対して牛乳2入れて温めてできあがりです。1人分ペースト50ｃｃ、牛乳100ｃｃ）
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- 6
☆カボチャのビシソワーズ風スープ☆
冷やしたペースト１に対して冷たい牛乳１を入れて出来上がりです。 -
- 7
ペーストと牛乳の配分はお好みです。
両方のスープの仕上げに生クリームがなかったので、コーヒーフレッシュを少し入れました - 8
カボチャペーストを100ｃｃ加えるだけで皮はパリパリ、中はモチモチのカボチャパンができます
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コツ・ポイント
★このペースト 冷凍保存できます。たくさん作ってくださいね
★ちょっとカボチャの歯ざわりが残るようにフードプロセッサーを使っていますが、なめらかにしたい場合は、ミキサーをお使いください。
つくれぽ
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