鍋に卵3個がひたるくらい水をいれて、18分間中火にかける。(沸騰したら少し火を弱める)

じゃがいもの皮を向き、目を取り除く。1/4程度に切り、ガラスボール小に入れラップを2重にかける。(ふわっと)

じゃがいもを800wで5分間加熱する。

きゅうりの端を切り落としスライサーでスライスする。できたら塩小さじ1/2入れ馴染ませ、水抜きする。(10分ほど放置する)

ハムを5mm× 5mm幅に切ってラップに包んでおく。

卵を水につけ、皮を向く。

ジャガイモをしゃもじでマッシュしブラックペッパーを少々入れ、さらに卵も加え切るように混ぜ冷ます(この時絶対に練らない)

⑦が冷めたら、キュウリをキッチンペーパーに包み、水を絞る。

⑦にキュウリとハムを加え、砂糖、酢、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて出来上がり。