自然薯はコンロにかざして(火傷に気をつけて)
ひげ根を焼き切り、洗って摩り下ろします。

葛粉をすり鉢で擦って粉状にします。
＊片栗粉を使う場合はこの行程は飛ばしてください。

葛粉のすり鉢に擦った自然薯を加え、塩、卵を様子を見ながら加えます。

濡らした手で自然薯を丸め、海苔を巻きつけ熱した油の中に入れます。

揚げたてを頂きます。
ふんわり、周りさっくり。