夏野菜たっぷりラタトゥイユスープカレー
うちのスープカレー @cook_40131835
色が濃いカラフルなビタミンカラーで食欲を刺激してくれる、ラタトゥイユ風スープカレーです！
このレシピの生い立ち
このレシピを考えた8月は、北海道でも30℃近くを観測する地域もあり、じわじわと夏の暑さを感じる時期でした。
夏野菜は色が濃いカラフルなビタミンカラーのものが多いので、食欲を刺激してくれて、夏バテやむくみ解消に効果てきめんです！
夏野菜たっぷりラタトゥイユスープカレー
色が濃いカラフルなビタミンカラーで食欲を刺激してくれる、ラタトゥイユ風スープカレーです！
このレシピの生い立ち
このレシピを考えた8月は、北海道でも30℃近くを観測する地域もあり、じわじわと夏の暑さを感じる時期でした。
夏野菜は色が濃いカラフルなビタミンカラーのものが多いので、食欲を刺激してくれて、夏バテやむくみ解消に効果てきめんです！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれ3〜4センチほどのサイズにそろえて切ります。
- 2
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、一口大に切った玉ねぎと鶏肉をいれ炒めます。
- 3
鶏肉にある程度火が通ったら、ズッキーニ、カラーピーマン、ナス、トマトの順に入れ炒めます。
- 4
※ナスは油を吸ってしまうので最後の方にいれるのがポイントです！
- 5
しんなりしたらトマト缶を入れ、具材がひたひたになるくらいまで水を足します。
- 6
野菜が柔らかくなったら千切ったバジルと「うちのスープカレー あっさりトマト味」をいれてさらにひと煮立ちさせて完成です！
コツ・ポイント
トマトにトマト缶、さらに「うちのスープカレー あっさりトマト味」とトマトづくしで夏にピッタリの酸味がたまらないスープカレーになりました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18435246
