八百屋さん等で売っている生枝豆(写真は畑から収穫したモノ)を枝から外したらざっと土を落とす程度洗う

大きな鍋やボウルに枝豆と塩を入れ力強くひたすら揉む。うぶ毛が取れます。しだいに緑色が鮮やかに変わってきます。

沸騰したお湯に【2】を入れ食べ頃まで茹でる。ちょくちょく確認←火傷注意！

ザルにあけ、熱いうちに塩(材料別)をまぶす。そのまま放置し冷まして出来上がり。