漫画めし:鶏もも肉の香り焼き、
幸せまちこ @siawase50machiko
香ばしく焼いたもも肉に大葉、青ネギ、柚子胡椒などの緑のソースで和風っぽく
このレシピの生い立ち
2015年６月
●漫画めし⑨
「食戟のソーマ3巻」友情とふれあいの宿泊研修でヒナコ先生からの課題でイタリアンの
タクミ・アルディー二＆イサミ・アルディー二兄弟が作った一品の応用バージョン
●友達とランチのときに参考にして作ったら好評だった
漫画めし:鶏もも肉の香り焼き、
香ばしく焼いたもも肉に大葉、青ネギ、柚子胡椒などの緑のソースで和風っぽく
このレシピの生い立ち
2015年６月
●漫画めし⑨
「食戟のソーマ3巻」友情とふれあいの宿泊研修でヒナコ先生からの課題でイタリアンの
タクミ・アルディー二＆イサミ・アルディー二兄弟が作った一品の応用バージョン
●友達とランチのときに参考にして作ったら好評だった
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は筋切りをして、皮目にフォークでブツブツ刺しておく
-
- 2
ビニール袋に鶏肉と下味を入れてモミモミして1時間くらい冷蔵庫で寝かせる
-
- 3
葱の白いところを５㎝くらい切って
千切りにして水にさらし
白髪ねぎを作っておく -
- 4
フライパンにごま油大１を熱し、
鶏もも肉の皮目から焼く
焼き色が付いたらひっくり返し蓋して3分焼く -
- 5
天板にアルミを敷いてふちを持ち上げておく
２２０℃に予熱したオーブンで
約２０分焼く -
- 6
ソース…材料をみじん切りにして合わせてさらに細かく刻む
醤油、酢、柚子胡椒、鶏肉の焼き汁を加えて味をみる -
- 7
鶏肉をそぎ切りにして皿に盛る
白髪ねぎをたっぷりのせる
和風サルサ・ヴェルデを添える -
コツ・ポイント
●緑のソースは季節に応じて酢を加えることによってさっぱりする
●鶏肉の焼き汁も加えて風味豊かなソースに
つくれぽ
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