ササミ肉はお皿に移し、お酒を少量かけ、置いておく。

ホタテは食べやすい半分くらいの大きさに切っておく。

白滝は熱湯で1、2分加熱し流水で流し、臭みを取った後に1㌢弱の大きさに細かく切る

小口ネギを5㍉程度の幅で切る

①から④を全て混ぜ合わせ、卵3個と白だし少量を入れ混ぜる。少し緩いので、★を入れ硬さを調節する。

フライパン
加熱、油をひき、温まったら混ぜた粉を数滴
落としすぐ固まる温度になったら、混ぜ合わせた粉を入れる

片面しっかり焼いたら、大きいお皿に
焼いた面が下になるように滑らせるように一度移動させる。(少し緩いのでここがコツ！)

フライパンを少しキレイにふいてから、フライパンをお皿に蓋をするように被せ、お皿毎ひっくり返し裏面を焼く。

焼く時に、ヘラで少し押さえると崩れにくいです。それでもふわふわに出来上がりますよ♪

最後にマヨネーズとワサビを混ぜ合わせ、ソースの上からかけると特に美味しいです。ササミと良く合います♪