ズッキーニ、ナスは2センチ位のいちょう切りにして、水にさらす。
パブリカピーマンも縦に繊切り5ミリ程度に切っておく。

鍋にオリーブオイルを引きナス、ズッキーニを炒める。少し火がとおったら、パプリカ、ビーマンを入れて炒める。

最後にジョンソンビレのソーセージを入れ、塩、コショウを入れ、味をみて、フタをして10分中火で煮込む