たっぷり三つ葉と新たまねぎのマリネ

音子ちゃん @cook_40148585
三つ葉をたっぷり食べられます!できたてのシャキシャキも、少ししんなりしたのも、どっちも美味しい!
このレシピの生い立ち
三つ葉って、親子丼にはのせたいけど余る。なので、三つ葉をたっぷり使った料理を作れないかなーと思って作ってみました!
たっぷり三つ葉と新たまねぎのマリネ
三つ葉をたっぷり食べられます!できたてのシャキシャキも、少ししんなりしたのも、どっちも美味しい!
このレシピの生い立ち
三つ葉って、親子丼にはのせたいけど余る。なので、三つ葉をたっぷり使った料理を作れないかなーと思って作ってみました!
作り方
- 1
たまねぎは繊維に沿った薄切りにして、軽く塩(分量外)をしておいておく。三つ葉は3~4cm幅のザク切りにする。
- 2
たまねぎから水気が出てしんなりしたら絞って、三つ葉・油を切ったツナ缶とあわせ、塩ポン酢で全体を和えて出来上がり!
- 3
塩ポン酢がなければ普通のポン酢でも。その場合はゆず胡椒やレモン汁などで、少し柑橘系の味を足すと美味です。
- 4
最初はアジの干物の身をほぐして作りましたが、最近はずっとツナ缶です。簡単ですぐ出来まーす。
コツ・ポイント
春はぜひ新玉ねぎで。甘みがあっておいし~!普通のたまねぎのときは、早めに切って、空気にさらす時間を長くして辛味を抜いてください。三つ葉は1袋=1束ではなく、根つきの株単位で1~2束と数えてます。
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