干し椎茸と貝柱をそれぞれ水に浸け、一晩ほど戻す。
椎茸は薄くスライスして、貝柱は軽くほぐす。
人参は千切り。

椎茸と貝柱の戻し汁+お水を足して500ccにしたらお鍋へ。
一度沸騰させてから、酒を足して再度沸騰させる。

椎茸、貝柱、人参を入れる。
人参に火が通ったら鶏ガラスープを加え、味見。
塩気が足りないようなら塩(分量外)を少し振る。