野菜をみじん切り。白菜は塩揉みし、水気をきっておく。

生姜はすりおろし、全ての材料を挽き肉とよーく混ぜあわせる。水分を吸ったタネが美味しくなります。

皮に包んでいく。中身を少なめにすると包みやすい。

フライパンに胡麻油大1(分量外)をしき、温まったら餃子を並べる。

一旦火を弱め、薄力粉を溶いておいた水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼き。焦げ目がつき、羽が剥がれたら取り出す。

ポン酢でさっぱりといただきます。