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ベトナム風 鶏そぼろ丼
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ベトナム風 鶏そぼろ丼-レシピのメイン写真

ベトナム風 鶏そぼろ丼

wedham
wedham @cook_40038567

レモングラスのいい香りです。
このレシピの生い立ち
いつもの普通の鶏そぼろに飽きたので!

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ベトナム風 鶏そぼろ丼

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材料

2人分
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 玉葱(みじん切り) 1/2
  • ねぎ(小口切り) 適量
  • 鶏ひき肉 150g
  • レモングラス(生もしくはパウダー) 適量
  • パクチー(生もしくはパウダー) 適量
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ヌクマム 大さじ1.5
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 唐辛子(種を抜いて小口切り) 1本
  • えごまorごま 少々
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作り方

  1. 1

    玉葱、にんにくはみじん切り。しょうゆ、ヌクマム、砂糖、塩、黒こしょうは混ぜておく。

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方1写真
  2. 2

    ねぎ、唐辛子は小口切り。後でいためるので、えごまと一緒に置いておく。

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方2写真
  3. 3

    にんにく、玉葱、レモングラスを少量の油で炒める。

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方3写真
  4. 4

    鶏ひき肉を加えて炒める。

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方4写真
  5. 5

    (2)を加えて軽めに炒め、調味料をふりかけてさらに炒める。味見しながら調整。

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方5写真
  6. 6

    温かいご飯にのせて、パクチーを飾ります。豆板醤が合います♪

    • ベトナム風 鶏そぼろ丼作り方6写真

コツ・ポイント

豚ひき肉でもおすすめ!

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wedham
wedham @cook_40038567
2012/02/19 02:40に公開
ベトナム屋台料理好きの備忘録。
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ ねぎ えごま にんにく コリアンダー とりひき肉 ゴマ レモン 玉ねぎ トウガラシ

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