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ぽりぽりで美味しい、きゅうちゃん漬け
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ぽりぽりで美味しい、きゅうちゃん漬け-レシピのメイン写真

ぽりぽりで美味しい、きゅうちゃん漬け

ゆたひな♪
ゆたひな♪ @cook_40047160

子どもも大好き!茹でるよりも、キュウリがぽりぽりでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
私がつくると味、食感がちがったので義母の作り方を聞いて作ってみました。
5倍酢やアルコールも入れるようですがないので、少し変えてます

子どもも大好き!茹でるよりも、キュウリがぽりぽりでおいしいですよ。
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私がつくると味、食感がちがったので義母の作り方を聞いて作ってみました。
5倍酢やアルコールも入れるようですがないので、少し変えてます

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ぽりぽりで美味しい、きゅうちゃん漬け

ゆたひな♪
ゆたひな♪ @cook_40047160

子どもも大好き!茹でるよりも、キュウリがぽりぽりでおいしいですよ。
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私がつくると味、食感がちがったので義母の作り方を聞いて作ってみました。
5倍酢やアルコールも入れるようですがないので、少し変えてます

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材料

  • きゅうり 1キロ
  • 塩 適量
  • ☆しょうゆ 200㏄
  • ☆砂糖 90g
  • ☆水あめ 20g(なければ砂糖で)
  • ☆酢 30㏄
  • ☆しょうが 20g
  • ☆鷹の爪 1~2本
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作り方

  1. 1

    きゅうりに塩をかけて、水があがるまで2、3にちつけておく。

    塩が少なすぎるとしわしわになるので気をつけて下さい。

  2. 2

    きゅうりを3センチほどの輪切りに切って1日水にさらして塩抜きをする

  3. 3

    鍋に星の調味料を入れひと煮立ちしたら、2のきゅうりをしぼり鍋にいれていく

  4. 4

    3分ほど煮てきゅうりの色が変わってきたら火を止めて冷ましたらできあがり

コツ・ポイント

きちんと塩抜きをしないと、辛くてたべれません。
水あめを入れるのがポイントのようですが、砂糖でも大丈夫だと思います

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ゆたひな♪
ゆたひな♪ @cook_40047160
2015/07/01 04:28に公開
毎日、育児に奮闘中!簡単でおいしい料理をたくさん覚えたいなぁ~
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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