菜の花はぬるま湯に20分ほどつけておく。
シャキッとします。

スナップエンドウの筋を取る。
アスパラの根元から1/3くらい皮をむき、3cm幅にカット。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を置く。
動かさず2～3分焼く。（焼き目をつける）

裏返して更に2～3分焼く。
表裏焼き目がついたら、蓋をして1分蒸し焼きにする。

塩こしょうで味付けをして、皿に盛り、パルメザンチーズをふりかける。お好みで。