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薬膳 さんまのまんま揚げ
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薬膳 さんまのまんま揚げ-レシピのメイン写真

薬膳 さんまのまんま揚げ

薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349

さんまの骨もまるごと食でれる
レシピです。
スパイスの香りが ほのかに
美味しい 元気がでる一品です
このレシピの生い立ち
さんまの骨もまるごと食べたい
の気持ちから
高校生の時につくったレシピを改善してつくりました。

氣香粉は 10種の漢方生薬をブレンドしたオリジナル商品です。

お問合せいただければご案内します。

さんまの骨もまるごと食でれる
レシピです。
スパイスの香りが ほのかに
美味しい 元気がでる一品です
このレシピの生い立ち
さんまの骨もまるごと食べたい
の気持ちから
高校生の時につくったレシピを改善してつくりました。

氣香粉は 10種の漢方生薬をブレンドしたオリジナル商品です。

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薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349

さんまの骨もまるごと食でれる
レシピです。
スパイスの香りが ほのかに
美味しい 元気がでる一品です
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氣香粉は 10種の漢方生薬をブレンドしたオリジナル商品です。

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さんまの骨もまるごと食でれる
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スパイスの香りが ほのかに
美味しい 元気がでる一品です
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材料

4人分
  • さんま 2尾
  • 生姜すりおろし 50g
  • しょう油 50cc
  • 日本酒 10cc
  • 氣香粉 小さじ1/2
  • 片栗粉 適宜
  • 小ねぎ 少々
  • つけダレ
  • しょう油 20cc
  • コチジャン 大さじ1
  • 酢 20cc
  • みりん 10cc
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作り方

  1. 1

    さんまを4㎝くらいにぶつ切りし
    生姜・しょう油・酒・氣香粉をいれたボールへ入れる

  2. 2

    10分程つけたら
    片栗粉をつけて
    140度くらいのぬるめの油でゆっくりじっくり揚げる。

  3. 3

    15分くらい揚げたら
    180度に温度をあげて 5分揚げる。

  4. 4

    つけダレをからめ
    盛りりける。
    飾りに小ねぎをのせる。

コツ・ポイント

焦らず 
ゆっくり揚げること。
焦がさないこと

氣香粉は 魚の香りを消し
柔らかくする効果があります。

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薬膳せつこ
薬膳せつこ @cook_40093349
2016/11/14 00:11に公開
簡単!美味しい薬膳ごはんをつくります。漢方茶マイスターあり栄養士食べるものでカラダはつくられる食材の特質・特性をごはんを作くる人に伝えたいと出張薬膳料理や薬膳料理教室を開催しています。山梨でおもてなし薬膳せっちゃんごはんを経営
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このレシピのキーワード

片栗粉 さんま 日本酒 コチュジャン こねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18439059
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