チーズケーキ
元は頂いたレシピですが、何度か作り自分好みに仕上ました。
このレシピの生い立ち
いつ作っても失敗無しのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン予熱170度。クリームチーズ、サワークリームは室温で柔らかく。卵はよく割ほぐしておく。
- 2
型枠に★のバターを塗り薄力粉を薄くつける。この時余分な薄力粉はちゃんと落として冷蔵庫へ。（今回は角型で作りました）
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- 3
クリームチーズは適当な大きさに切ってボウルに入れ、湯銭でマヨネーズ程度になる様に練る。
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- 4
３にサワークリームを少しずつ入れて練る。（固さが違うので少しずつ根気よく混ぜるのがコツ）
-
- 5
４がムラなく混ざったら砂糖を３、４回に分けながらその都度溶かすようによく混ぜる。
-
- 6
５に溶き卵を少しずつ入れムラが無いよう混ぜていく。（一気に入れるとムラになるので、面倒でも少しずつ）
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- 7
６にレモン汁とレモンエッセンスを入れて混ぜておく。
- 8
薄力粉大３とコーンスターチ大１を他のボウルで合わせておき、ふるいながら７に入れる。
- 9
８を粉っぽさが無くなるまでよく混ぜて、冷蔵庫にいれておいた型に流し、170℃で60分焼く。
-
- 10
途中焦げそうになったらホイルをかぶせて焦げないようにしてください。
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- 11
焼きあがり。オーブンから出すと少し沈みます。
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- 12
荒熱がとれたら、金網に出して冷まします。私は冷蔵庫で少し冷やしてから食べるのが好きです^^
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コツ・ポイント
とにかくムラ無く混ぜる事です♪
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