里芋の親芋大変身！チーズ味噌芋モッチ☆
チーズと味噌の香ばしさ、親芋のモッチリし過ぎず舌でとろける優しい味わい。
こんなの初めて！？な芋モッチーズ完成！
このレシピの生い立ち
野菜の直売所で衝動買い（最近多い・・・）した激安の里芋の親芋。おいしく食べられる方法は無いかと試行錯誤しているうちにできました。完全オリジナルレシピ（…のはず）！里芋でもできますが、食物繊維豊富かつ安い親芋が手に入ったらぜひお試しあれ。
里芋の親芋大変身！チーズ味噌芋モッチ☆
チーズと味噌の香ばしさ、親芋のモッチリし過ぎず舌でとろける優しい味わい。
こんなの初めて！？な芋モッチーズ完成！
このレシピの生い立ち
野菜の直売所で衝動買い（最近多い・・・）した激安の里芋の親芋。おいしく食べられる方法は無いかと試行錯誤しているうちにできました。完全オリジナルレシピ（…のはず）！里芋でもできますが、食物繊維豊富かつ安い親芋が手に入ったらぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
★の味噌、みりん、砂糖を耐熱容器で混ぜ、500wで20秒加熱しよく混ぜて粗熱をとる。
- 2
（１）が冷めたら★のチーズ、青ネギを加えて混ぜる。
-
- 3
これが親芋。皮をむき、小さめの乱切りにする。
-
- 4
鍋に親芋と◎の調味料、かぶるていどの水を入れ、茹でる。強火→沸騰したら弱めの中火で。
- 5
菜ばしを刺してすっと通ったら芋をボールに取り出す。
【注】茹で汁は捨てないように！ -
- 6
フォークで押しつぶし、形が無くなったら木べらで練る。固いようなら茹で汁を少しずつ入れる。まとまりがでたらＯＫ。
-
- 7
8-9等分してまるめる。手にくっつくようなら少し水をつけるとよい。
- 8
まるめた団子を楕円状にして薄くつぶし、片側に（２）を少量のせる。半分に折るようにして閉じ、おやきのような形に整える。
-
- 9
（ワンポイント）
（８）のとき半量は中身を詰めずに、焼いたあとに乗せるとチーズのホロホロ感で一味違って楽しめます。 - 10
片面に青ネギやゴマを散らし、押し付けてくっつける。
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- 11
熱したフライパンにサラダ油とごま油をいれ、（９）を青ネギやゴマをつけた面を下にして焼く。中火。＊
- 12
焼き目が付いたら引っくり返す。両面こんがり焼き色がついたら完成。
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- 13
半分に切るとこんな感じ。
冷めても外はカリっと。中はしっとり。噛むほどにチーズと味噌の旨みが美味しい一品です。 -
- 14
こちらは中身をつけずあと添え。
お好みで両方お試しを。チーズ味噌はごはんにもよく合います。 -
コツ・ポイント
焼く際にフタをするとモワッと膨らみます。隣同士がくっつきますが、そのままサーブしても美味しいです（アツアツのときは山芋焼きのような食感に）。きなこは無ければいれなくて大丈夫ですが、香ばしさの隠し味にぜひ。
つくれぽ
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